Handboek voor de banketbakker, met alle grondrecepten. (…) Uit het Zweeds vertaald door C. Ploos van Amstel de Jong en K. Stiernström, met medewerking voor de vaktechnische termen van G. Griever, Directeur van de Vakschool voor Banketbakkers, H. Menkveld, Inspecteur Bakkersvakonderwijs en R. Postuma, Hoofd Bakkersvakschool.

Beschrijving

752 p., numerous black and white illustrations and 48 coloured plates. Half cloth. 30×24 cm (Small stamp on the front flyleaf of ‘D. Boogerman, W. de Zwijgerlaan 57, ‘s-Gravenhage, Banketbakker – Kok’. Boogerman opened his patisserie at this adress in 1922) (In excellent condition) (Heavy book, may require extra shipping costs)